「營養美食」紅燒獅子頭如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

馬蹄 ：6個
生菜 ：200
五花肉 ：400

輔料

生粉 ：20
生抽 ：20ml
鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞蛋 ：1個
姜 ：20
油 ：適量
香蔥 ：20
八角 ：1個

具體步驟

1.蔥、姜、馬蹄切成末

2.五花肉用攪拌機打成肉糜

3.肉糜加雞蛋、鹽、生抽、白糖及蔥薑末、馬蹄末，用力攪勻

4.擠或用勺子整成扁圓形

5.下熱油鍋，中火煎炸

6.炸透後盛出

7.熱油鍋爆香蔥花、八角，加鹽、生抽、白糖，入開水煮沸，放入炸好的肉丸，小火煮至湯汁濃稠

8.另起一鍋，水煮沸，放幾滴油，將生菜焯水

9.焯好水的生菜鋪至碗底

10.肉丸鋪其上，可加幾朵香菇點綴

烹飪技巧

1.豬肉選用肥三瘦七的五花肉。2.煎炸肉丸時勿頻繁翻面，一面炸黃後再煎炸另一面，以免粘鍋或弄碎肉丸。