「家有大廚」醬燒茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將茄子削去皮，切成滾刀塊。

2.大蒜去皮，拍碎。

3.將油下鍋燒熱後，下入茄子。

4.加入鹽，煸炒茄子成金黃色，且軟爛。

5.加入豆瓣醬繼續煸炒。至茄子都能均勻的裹上醬汁。

6. 加入大蒜翻炒均勻，加入雞精調味即可。

烹飪技巧

茄子要選用鮮嫩的。老茄子有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。