準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
帶魚 :
700 輔料
鹽 :
適量 醋 :
適量白糖 :
適量料酒 :
適量 姜 :
適量蒜 :
適量油 :
適量 醬油 :
適量大料 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1.將帶魚擇洗乾淨。
2.帶魚裹上面粉。
3. 起油鍋,帶魚入鍋煎至雙面金黃後盛出。
4.用醋、醬油、白糖、料酒勾兌成碗汁。
5.起油鍋,大料入鍋炸香後蔥薑蒜入鍋煸香。
6.煎好的帶魚入鍋。
7. 倒入碗汁,視情況加適量水,蓋上鍋蓋燒,其間適時晃動鍋。
8.收汁入味即可出鍋裝盤。
烹飪技巧
為讓帶魚均勻入味,燒魚時要適時晃動鍋。碗汁依據個人口味新增調味品。