「家有大廚」紅燒魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 魚洗淨後，在魚兩面上劃幾刀，在兩面以及魚裡面抹少許鹽入味。再放點薑絲，均勻的往魚身倒一勺料酒，醃十分鐘。入鍋前把水分弄乾，往鍋裡倒油，平時炒菜的3倍，6分熱時，下魚開始煎。（煎魚不要用大火，小火慢慢煎就可以了）

2.不要急著翻魚，晃一下鍋，入鍋魚能晃動代表一面已經煎好了，翻另一面繼續煎。

3.兩面都煎好後，把魚移到邊上，放入薑絲翻幾下。

4.然後再放入一勺豆瓣醬，不要多。

5.之後放入水，水不能多隻能一半，之後蓋上蓋子。

6.汁快乾時，放入洋蔥片或蔥，再蓋上蓋子悶一會直到汁幹。

，完成，先把魚夾到盤裡，然後把鍋裡剩餘的東西倒在魚身上。

烹飪技巧

喜歡吃辣的，可在炒豆瓣時放入一些幹辣椒。