「家有大廚」紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

五花肉 ：500

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
老抽 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：適量
紅糖 ：適量

具體步驟

1.用清水洗乾淨的五花肉

2.五花肉切寸丁（我覺得大點的肉塊好吃）。

3.準備少許紅糖

4.準備花椒，大料蔥蒜等調味料。

5.鍋裡放水把肉塊用水焯一下

6.水燒開後，撇去浮沫。

7.撈出肉塊用水衝淨。

8.鍋裡放油，熱後放入紅糖。

9.炒到糊為止（這時候鍋裡應該在冒煙，別怕）。

10.倒入切好的肉，大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色。

11.加入準備好的所有調味料，加清水至淹沒肉。鹽可以最後放。

12.蓋上鍋蓋小火燉1個半小時。

13.如果不喜歡湯太多可大火收湯，我喜歡多放湯。

烹飪技巧

紅燒肉好吃但不可一次食用過多。