「家有大廚」紅燒羊肉如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

羊肉 ：500

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
土豆 ：1個
腐竹 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
料酒 ：適量
糖 ：適量
大蔥 ：適量
幹辣椒 ：適量

具體步驟

1.準備好桔皮

2.肉先開水裡焯下

3.土豆去皮切塊泡在水裡待用

4.腐竹泡在水裡

5.大蔥、姜、蒜、幹辣椒

6.起油鍋，油熱後先爆香5的材料

7.爆香後加入羊肉同炒幾分鐘

8.準備好大料

9.把大料加到7中再一起同炒

10.加入適量水燒開，移到燉鍋中燉至肉7-8軟

11.重起油鍋炒土豆

12.加入燉爛的肉

13.加入泡好的腐竹，加適量水

14.加醬油加糖燒開，小火多燜一會

15.出鍋前加上小蔥未拌勻即可

烹飪技巧

1、肉先焯一上去血水2、蒜姜等先爆香加入肉同炒再加大料同炒，加適量水燒開，移至其他鍋中肉燉至7-8分軟3、重起油鍋炒土豆，加入燉好的肉類，加腐竹，加醬油和糖蓋鍋燒開，小火燜至即可