你知道獅子頭怎麼做好吃嗎|除了紅燒鐵獅子頭

不知道大家有沒有看過一部叫做《神醫喜來樂》的電視劇，這部劇裡面提到了很多的美食，裡面有一道紅燒鐵獅子頭，小編當時看著很想吃了。今天小編就來為大家介紹一下紅燒鐵獅子頭的做法，感興趣的朋友們就一起來看看吧。

一、紅燒鐵獅子頭

1.材料

豬肉，荸薺，海米，菜心，火腿，冬筍，生薑，香蔥，食鹽，料酒，醬油，雞蛋，水澱粉，胡椒粉，豬油

2.做法

(1)所有材料清洗乾淨，豬肉剁成碎末，荸薺去皮之後切成小丁，海米和蔥薑蒜切成碎末，火腿和冬筍切成長條；

(2)把豬肉末加上蔥薑蒜、海米、荸薺、雞蛋、澱粉、白糖、食鹽和胡椒粉攪拌均勻，然後捏成四個同等大小的肉丸；

(3)熱油鍋，把肉丸下鍋炸制金黃之後撈出放入砂鍋裡面，加上清水、料酒、醬油、生薑和糖色用小火慢燉半個小時；

(4)重起油鍋，放入菜心、冬筍和火腿翻炒，加上燉肉丸的湯汁煮開，加上胡椒粉調味之後加上澱粉勾芡，澆在盛肉丸的砂鍋裡面，撒上蔥花即可。

二、獅子頭怎麼做好吃

1.秋梨獅子頭

材料

五花肉，娃娃菜，秋梨，雞蛋，澱粉，香蔥，生薑，食鹽，料酒，檸檬，娃娃菜

做法

(1)五花肉剁成肉沫，秋梨洗淨去皮，然後切成小丁，蔥薑蒜切成碎末；

(2)肉沫加上蔥薑蒜末、雞蛋、澱粉、料酒、檸檬汁攪拌均勻，然後揉成肉丸；

(3)把獅子頭放入鍋中，加上蔥段、生薑、料酒和娃娃菜用小火煮熟即可。

2.蟹粉獅子頭

材料

五花肉，白菜，排骨，豬皮，蟹黃，雞蛋，蟹肉，蝦籽，生薑，香蔥，黃酒，澱粉，食鹽

做法

(1)五花肉剁成肉泥，加上蔥姜、蟹肉、蝦籽、澱粉、黃油和雞蛋攪拌均勻，揉成肉圓，在頂端點綴上蟹粉；

(2)大排骨和豬皮用清水浸泡去掉血水，然後下鍋熬煮成清湯，然後把豬皮和排骨撈出，把獅子頭下鍋，蓋上白菜煮熟即可。

3.清蒸獅子頭

材料

五花肉，山藥，食鹽，白糖，香油，玉米澱粉，雞蛋，高湯，蠔油，香蔥，生薑，白胡椒粉，十三香

做法

(1)五花肉剁成肉泥，山藥洗淨去皮，切成小丁之後加上肉泥、十三香、食用、雞蛋、澱粉、蔥花、生薑攪拌均勻，揉成獅子頭；

(2)把獅子頭放入深盤中，倒入適量的高湯，然後撒上蠔油和胡椒粉上鍋蒸熟，撒上蔥花即可。

通過上文的介紹，相信現在大家都知道紅燒鐵獅子頭怎麼做比較好吃了吧。紅燒鐵獅子頭是一道傳統的淮揚菜，它還被叫做四喜丸子，吃起來肥而不膩，口感軟糯爽滑，除此之外，小編還為大家介紹了獅子頭的其他做法，相信也是非常美味的。