主料
紅鯉魚 :2條輔料
鹽 :適量具體步驟
1.鯉魚去鱗去內臟,洗淨後,在魚背上劃幾刀
2.青椒去蒂,切成小段
3.大蒜去皮,切成小段
4.淨鍋,倒油,開火
5.倒入少許鹽
6.油熱後,慢慢放入鯉魚,煎
7.一面煎好後,小心翻轉另一面,繼續煎
8.另一面煎好後,倒入酒
9.倒入適量生抽
10.倒入適量老抽
11.放入適量的白糖
12.加入少許水
13.放入大蒜段
14.放入青椒段
15.蓋上鍋蓋煮7、8分鐘後,加入味精,再稍稍煮一會,即可出鍋
烹飪魚時,加水時一次性多加一些,多煮一會。若後期加第二道水,味道會差一些。