主料
輔料
具體步驟
1. 原料。
2. 茴香,胡蘿蔔,蔥,姜都洗淨切末。
3. 炒鍋倒油,放幾粒花椒炸香。倒進菜裡。
4. 撿出花椒粒,放少許蝦皮拌勻。
5. 放入炒熟的肉末。
6. 最後放鹽,五香粉,雞精,蠔油,香油調好味。
7. 包包子。
8. 放入蒸鍋中蓋蓋醒發15分鐘後開中大火蒸15分鐘。
9. 蒸好後別揭蓋,燜3分鐘後再揭蓋,胖胖的包子出鍋啦。
烹飪技巧
本地習慣把肉末炒熟做餡,其實用生肉末直接拌餡也可以,但是得往生肉末裡打些涼花椒水才行。