自制茴香豬肉包子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：500
酵母粉 ：2
純牛奶 ：200
水 ：100
茴香 ：400
豬肉 ：200

輔料

料酒 ：適量
醬油 ：適量
花椒粉 ：適量
蔥 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.酵母粉用溫牛奶溶解

2.加入麵粉和適量水和成光滑軟麵糰，蓋蓋醒發1小時（中筋麵粉沒有了，用的高筋的。一般用中筋麵粉包包子就行）

3.肉餡加各種調料攪起勁，再加入茴香拌勻即成餡

4.麵糰發酵好了，取出揉勻

5.滾細切成16個小劑子

6.小劑子切面朝上按扁，擀成包子皮

7.包入適量餡（我愛吃皮薄餡大的，這個面和餡的量包大餡薄皮的正好16個）

8.收口

9.依次包好16個，包子底部蘸一點點油，擺放在蒸籠裡

10.涼水上鍋蒸，上大汽後蒸20分鐘即可

11.蒸好了，別急著揭蓋，在鍋裡悶一會兒再取出來。很香哦！

烹飪技巧

拌餡時，肉餡先攪起勁，再放入菜拌勻，這樣的餡抱團，也不容易出水。和麵團時加水要看情況，別太軟。