主料
麵粉、水 :適量輔料
豬肉 :適量具體步驟
1.花椒粒泡水備用
2.茴香苗洗乾淨晾乾備用(茴香苗就是圖片這個樣子)
3.涼水和麵
4.和好的面蓋上溼布醒一會
5.醒面的時間開始拌餡:先準備絞好的肉餡(我這個用家用絞肉機絞的,可以直接買現成的肉餡),生薑切末放到肉餡上,澆上燒熱的花椒油
6.放五香粉、雞粉、鹽、料酒、幾滴香油、少許老抽(當然不喜歡顏色深的話可以放生抽),這時候提前泡好的花椒水就派上用場了,分幾次加入餡料,用筷子順著一個方向攪拌上勁。花椒水加入可以提鮮去腥。
7.茴香苗切碎放入肉餡裡拌勻
8.這時候面已醒好,開始擀皮包餃子了。瞧,一個個大肚子餃子是不是很可愛?你可以按照自己喜歡的、拿手的包法包哦~
9.水開後煮餃子,出鍋咯~蘸上蒜醋汁,那叫一個香喲