自制醬酥鯉魚如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鯉魚味道鮮美，其中含有豐富的易於人體吸收的蛋白質，且富含維生素和礦物質，經常食用可以提高人的免疫力，對人的健康有益。醬酥鯉魚就是將肉質細嫩的鯉魚用醬料提香，似的這道菜既味美鮮香又營養豐富，十分適合各類人群食用，是一份值得學習的營養食譜。

主料

鯉魚 ：750

輔料

小茴香 ：適量
食用油 ：適量
桂皮 ：適量
香葉 ：適量
醬油 ：4勺
白糖 ：2勺
蔥薑蒜 ：適量
醋 ：2勺
大料 ：適量

具體步驟

1.鯉魚去鱗，內臟，魚牙洗淨。背部肉厚處劃淺淺的花刀

2.鍋燒熱倒入油，放入鯉魚煎制，下面定型後再進行翻動

3.煎至兩面金黃盛出

4.碗中放入醬油，醋，白糖調勻成碗汁備用

5.鍋中放油，放入大料，桂皮煸香

6.放入小茴香、香葉煸香，放入蔥薑蒜，炒出香味

7.倒入碗汁，加入清水煮開

8.放入魚，大火燒開，改小火進行燉制。

9.燉至湯汁收濃即可出鍋裝盤

烹飪技巧

1、鯉魚下鍋煎炸時，不要急著翻動，等下面定型後再翻多，否則魚皮容易掉。2、千滾豆腐萬滾魚，魚要燉的久一點，才會入味。