自制鯉魚肉皮凍,從小還是挺愛吃魚肉皮凍的,覺得特別好吃,碎碎的,香香的,有一種小時候的愛,幸福的味道,家的感覺,今天來說一下這個鯉魚肉皮凍的做法簡單,特別適合不喜歡太複雜的菜品的人,這個肉皮凍和我印象裡的不一樣,但是還是一樣的感覺,好吃快捷。
主料
豬皮 :300輔料
料酒 :10ml具體步驟
把豬肉皮刮淨殘鬧,清洗乾淨,
放鍋里加點料酒大火煮10分鐘
撈出洗淨,在反覆刮一遍肥油脂,
全部切成細絲,
把肉皮放到鍋中,加入蔥姜,八角和花椒包在一起放進鍋中,再加入肉皮500重量的水燒開,
燒開後撇乾淨表面的浮沫,轉小火煮一小時,再加入少許鹽,
鯉魚模具清洗乾淨,倒入容器冷卻兩小時
冷卻好了,凝固好了不漏水了,裝盤兒,將紅棗分兩半當鯉魚的眼睛,很漂亮吧!