主料
鯉魚 ：1條輔料
姜 ：適量具體步驟
1.把買回來的鯉魚收拾乾淨，這個是在市場上讓人家宰殺好，切成塊的，自己家的刀不行，剁不動，儘量讓人家切成薄片。
2.清洗乾淨後，用適量的鹽、料酒、十三香、雞蛋清、切好的薑絲醃製1個小時左右
3.大碗中放入適量的麵粉，澱粉（按1:1），打入一枚雞蛋，加入適量的鹽，清水攪拌成糊狀，不要太稀，太稀了魚片掛不麵糊。
4.攪好的麵糊。
5.鍋中放入適量的油，燒七八成熱。
6.把醃製好的魚片放到麵糊中，是魚片四周都沾上面糊。
7.沾好後放到油鍋中炸，要記得翻動。
8.炸至兩面金黃就可以了。
魚片要醃製入味。炸的時候注意安全，別被油崩到了。
千里飄香谷
