家常醬火靠鯉魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將鯉魚處理乾淨後，放入150℃油鍋炸約10分鐘，呈金黃色後撈出備用。

2. 將蔥切成蔥段，並同樣放入150℃油鍋中炸至脫水撈出備用。

3. 另熱一鍋，把薑片放入炒鍋中爆香，再加入醬油、白糖、香菇精、米酒、水一起拌炒。

4. 再把作法1炸好的鯉魚、作法2的蔥段及蒜粒，一起放到鍋中，以中火燒煮，待鍋中的湯汁燒到剩一半的量時，再翻面繼續燒。

5. 作法4的湯汁燒至略為收汁再加入烏醋及香油均勻拌炒一下，即可起鍋裝盤完成。