紅燒鯉魚如何做簡單又美味|鯉魚躍龍門

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯉魚 ：1300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
花椒 ：適量
大料 ：適量
豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
醋 ：適量
香菇 ：適量
冰糖 ：適量
水 ：適量

具體步驟

1. 將魚洗淨切兩段（因魚太大，如果魚小或有足夠大的鍋也可以不切），撒少許鹽和料酒，蓋保鮮膜放入冰箱排酸8小時以上。

2. 做之前將魚從冰箱取出用水衝一下，並用廚房紙將魚身上的水擦乾淨。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。

3. 準備好香料和調料

4. 鍋中放入油，加香料炒一下

5. 加入調料和水，調好味

6. 放入煎好的魚

7. 蓋上蓋子大火燉約20分鐘

8. 好了，裝盤時將魚拼在一起就可以上桌了。

烹飪技巧

將魚排酸是為了吃起來味道更鮮美，對人身體健康也很有好處。