自制酥炸龍頭魚如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 龍頭魚去頭尾

2. 從背部入刀取出軟骨和內臟，把肉片下切塊洗淨瀝乾水分

3. 雞蛋打入碗裡充分打散，把處理好的龍頭魚在蛋液裡滾一下

4. 然後均勻裹上面包粉

5. 放入七成熱的油中

6. 中小火炸至金黃色出鍋，控油

7. 另取一鍋，放入少許底油，放入紅辣椒小火炒出香味

8. 放入龍頭魚，撒入蔥花，椒鹽炒勻出鍋

烹飪技巧

這個菜一定要趁熱吃，這樣可以避免魚腥味。外酥裡嫩的