香濃的醬酥鯉魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

魚的做法多種多樣，而不同種類的魚適應的做法也不同。鯉魚是大家飯桌上的常客，有著多種多樣的做法。而今天小編要給大家介紹的是醬酥鯉魚的做法。炸的焦脆的鯉魚配上濃郁的醬料燉制，骨酥肉嫩，一定會好吃的停不下來。但遺憾的是醬酥鯉魚所需製作時間過長，建議在閒暇的週末製作。

主料

鯉魚 ：一條

輔料

醬油 ：兩勺
白糖 ：兩勺
醋 ：兩勺
食用油 ：適量
大料 ：適量
小茴香 ：適量
香葉 ：適量
小蔥 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
桂皮 ：適量

具體步驟

先將鯉魚清理乾淨，颳去鱗片。去掉魚牙洗乾淨後在背部肉厚劃上淺淺的花刀。

熱鍋倒上油，加熱後將魚放下煎制。背面煎定型了之後再翻面

煎到兩秒面焦黃盛出來。

碗中放入醬油醋白糖調製均勻備用。

再想像鍋裡倒入油，燒熱後放入大料，桂皮，煸炒出香味。

再加入小茴香，香葉煸炒一會，倒入切好的蔥薑蒜炒出香味。

倒入調好的醬汁，加入適量清水煮開

放入魚，大火燒開，然後改成小火進行燉制。

燉至湯汁收濃就可以出鍋裝盤了。

烹飪技巧

1、鯉魚下鍋煎炸的時候，不要急著翻面，等到背面定型後再翻面，否則魚皮容易掉。2、魚要燉的久一點才能入味。