鯉魚怎麼燉好吃又簡單——紅棗黑豆燉鯉魚

鯉魚，是人們很喜歡的魚類之一。其憑藉著肉質鮮美，每逢年過節的時候，餐桌上都不會少了它的身影。並且它還有著“鯉魚躍龍門”、“年年有餘”的美好寓意。大家應該都知道鯉魚最好的應當是燉湯喝最有營養，所以今天給大家介紹一道紅棗黑豆燉鯉魚。

一、紅棗黑豆燉鯉魚做法

1、鯉魚宰淨，去腸臟;

2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗淨;

3、紅棗洗淨;

4、鯉魚、紅棗、黑豆全部放入燉盅加適量開水，蓋好，隔水燉3小時;

5、加入鹽、味精，調味食用。

二、紅棗黑豆燉鯉魚菜品口感

魚軟肉爛，味道鮮美。

三、相關人群

適於4～6個月的孕婦食用。

四、紅棗黑豆燉鯉魚食譜營養

1、鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。

2、棗(幹)：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素、磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長髮育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

3、黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用;用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痺痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

五、食譜相剋

1、鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服;鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。

2、棗(幹)：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

紅棗、黑豆、鯉魚都是營養價值極高的食材，並且各有其作用。而這道菜則剛好中和了它們的營養，使其相輔相成，不僅口味鮮美，更是拉高了它們的營養價值。鯉魚怎麼燉好吃又簡單？用紅棗、黑豆和鯉魚一起燉湯，總不會錯。不僅簡單、好吃，更重要的是富含營養。