自制香酥烤魚如何做簡單又美味

今天給大家推薦的是香酥烤魚:烤魚。瞭解的朋友應該知道這是一種發源於重慶萬州的特色美食，在流傳過程中，融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術，這道美食算是營養豐富的風味小吃。香酥烤魚吃起來口感更加酥脆，魚皮吃起來非常有韌勁，快；來試試

主料

輔料

具體步驟

1.鱸魚去鱗，洗淨，剖開後去掉中間的主幹骨，整個魚承平鋪樣式。

2.加入薑末，蒜末，生抽及少量鹽醃20分鐘左右。

3.電餅鐺預熱，加入少量油，放入花椒爆香

4.在餅鐺加熱時，將魚正反面撒層面粉後備用。同時烤箱預熱200度

5.餅鐺熱後，淨花椒取出，放入魚兩面煎至金黃。

6.煎好的魚移到烤箱中烤5-8分鐘取出裝盤即可。

烹飪技巧

1.魚去主骨時可以用剪刀幫忙，去鱗的時候也要注意安全，鱸魚的刺很硬。2.醃魚的調料可以自己變換，我覺得綠茶烤魚的醃料用就是姜和蒜，口感很像3.煎魚前放麵粉是為了讓魚好定型，後續進烤箱再進行烤制。4.可以省略烤箱烤的步驟，直接煎至熟即可。我家餅鐺是剛買的有烤魚的功能鍵，我當天晚上又煎了一個比烤箱的酥，但裡面的肉稍老一點香酥烤魚----秒殺綠茶烤魚也非常好吃！