自制香酥鱈魚排如何做簡單又美味

香酥鱈魚排是魚排做成的美食，非常不錯的一款美食，所以大家都愛吃，這款美食的口感不錯，營養比較豐富，所以是一款老少皆宜的美食喲，大家都比較喜歡吃，孩子更是喜歡吃的不得了，所以家裡有寶貝的人們可以給自己的孩子製作一份，非常的不錯

主料

輔料

具體步驟

1.鱈魚洗淨，儘量瀝乾水（也可以用廚房紙吸），斬段。

2.魚段加鹽、料酒、胡椒粉醃製30分鐘左右。

3.雞蛋打散，同時準備玉米澱粉、麵包糠。用量不要參照我的圖，蛋液是一個雞蛋就夠了，澱粉、麵包糠後來又加的。

4.醃製好的魚段在澱粉裡均勻滾一下，然後蘸蛋液，最後再到麵包糠裡滾一下。如果速度快建議一邊蘸一邊下油鍋，因為魚塊水分多，一次性準備好後面炸的會因為麵包糠和澱粉吸多了水變軟粘在一起。

5.鍋裡倒入適量菜油，燒至有青煙，如果掌握不了，可用一塊魚在邊緣試一下，魚塊接觸油周圍立刻很多呈小泡泡狀沸騰的油沫就可以了。

6.將魚塊一塊一塊地放入油鍋內，稍微定型後不斷用筷子翻動，防止炸焦。

7.炸的過程注意觀察，魚段呈均勻的金黃色就可以起鍋了。

烹飪技巧

我買的凍鱈魚，水分很多，一定要儘量瀝乾水，我用龍利魚試過，感覺更好。