冬菇蒸雞是一款由雞肉,乾紅大棗,幹香菇加入各種佐料製作而成的產品,雞肉本身就具有很高的營養價值,再因為加入了紅大棗,香菇等營養成分比較高的輔料,所以這款湯成了一款養生湯,特別適合老年人和身體虛弱的人多吃,作為午餐食用是最好的選擇之一。
主料
幹大紅棗 :4顆輔料
生抽 :適量具體步驟
1.雞翅中用水泡半個小時左大右,中途換次水,以泡淨血水,幹香菇、紅棗用溫水泡發。
2.將泡洗好的雞翅瀝淨水份,加少許鹽、料酒,澱粉抓勻略醃漬入味,約二十分鐘左右即可。
3.將泡發好的香菇擺入盤中。
4.紅棗剪成細條也擺入盤中。
5.姜切成細絲備用。
6.將薑絲與雞翅也擺入盤中。
7.加入生抽。(我加了三大匙),充分抓勻然後再擺好。
8.蒸鍋上氣後,放入雞翅,蓋蓋大火蒸五至十分鐘,然後轉中火蒸約十分鐘至二十分鐘。
9.看到雞翅熟爛關火再燜兩分鐘開蓋食用。
1、雞翅中部位均勻,容易同步成熟,所以我喜歡選用它。2、如果不喜歡紅棗,可不放,也可根據自已的喜好,放點辣椒等其它調味品。3、請選用幹香菇,如用新鮮香菇則味道要相差很遠。4、鍋中加足水,以免幹鍋