關於入味的知識

滷雞在逢年過節的時候，是餐桌上不可缺少的一道美食，很多人會從滷味店購買已經滷好的雞，也會自己學著滷。那麼大家知道滷雞一般多長時間入味嗎？製作滷雞的時候有什麼可以分享的小訣竅呢？現在...

“四川的碎米芽菜不愧是當地特產，用新鮮的青菜配上鹽、辣椒等一些當地特產醃製而成的鹹菜，可以做喝粥拌麵的小菜，也可以與其它蔬菜一起烹製，是自帶風味的調味“擔當”。擔擔麵裡放兩勺芽菜...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料溼麵條：200輔料辣椒油：適量香油：適量生抽：適量醋：適量具體步驟1.麵條。2.煮熟。3.香菜洗淨控水切碎。4.取碗加生抽、...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料茶葉：60雞蛋：8個輔料八角：適量桂皮：適量醬油：適量具體步驟將所有的配料放入一個用棉布做的袋子中雞蛋煮熟備用把敲好...

十五至二十分鐘。水煮毛豆要想做的十分的入味，首先可以在煮之前進行浸泡，徹底將毛豆清洗乾淨。在煮的時候，想要毛豆的味道更重，可以適量的多放一些大料等調料。在毛豆煮熟之後，不要立即撈出...

價格美麗到懷疑老闆是不是……並不是！全透明菜品展示櫃，蔬菜都是新鮮的，當天現串。推薦團購一個網上的套餐，90塊錢，有烤魚、田螺、全茄、冷盤，還有他們家的招牌串串。一般我們全寢室出動，外加...

“地道家常菜，如果西紅柿味不夠濃郁，加入番茄沙司，味道鮮香，酸甜爽脆，開胃營養。”食材明細主料西葫蘆（1個）西紅柿（1個）輔料蒜（2瓣）小香蔥（1根）調料番茄沙司（2勺）生薑粉（1勺）蠔油（1勺）醬油（1勺）鹽（半勺）雞精（半...

2-4個小時。食物的入味都需要一段時間的浸泡，浸泡的時間過短食用起來沒有口感，浸泡的時間過長又會導致食物的泡發而變鬆散影響食用口感的同時也會影響食用價值。水果撈中一般會加入酸奶...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:5分鐘紅燒冬瓜的做法簡單易做，冬瓜吃起來的味道偏有些甘甜的味道，而且解暑，夏日炎炎，天氣熱的時候吃冬瓜就再適合不過了，冬瓜可以...

“如果吃膩了茶葉蛋，又不喜歡白水煮蛋，建議大家一定要試試這款鹽焗雞蛋，看似簡單，味道超讚，剛開始壯兒媽也是抱著試試的態度做了一次鹽焗雞蛋，還沒敢多做，沒想到成品出乎意料的好吃，鹹香入味，帶...

牛蹄是一種營養價值極其豐富的食物，它富含大量的膠原蛋白，具有抗衰老、美容、增強體質的效用，尤其適合愛美的人、怕胖的人、怕老的人食用。牛蹄不僅營養頗豐，而且吃法多種多樣，那麼牛蹄怎麼...

“豆腐被濃郁的湯汁包裹著，嫩嫩彈彈，外韌裡軟完整不碎，讓人食慾滿滿。舀一勺，豆腐夾雜著肉末，入口滑嫩柔軟，嚼幾下豆腐順著嗓子眼，嗖一下就滑到胃裡去，無比過癮。”食材明細主料北豆腐（300克）五...

60-90分鐘。滷雞是以肥嫩的童子雞作為主要原料精細烹煮而成的一道美食。滷雞一般需要60-90分鐘才能熟透入味，烹煮60分鐘後可以用筷子戳一下雞肉，筷子能輕易戳進雞肉裡就證明雞肉已經熟透...

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:11分鐘主料雞中翅：適量料酒：適量生抽：適量輔料薑片：適量蒜：適量具體步驟1.雞翅中用牙籤扎很多眼，以便容易入味2.用料酒，生抽醃雞中...

這種大鍋的柴火雞更適合四人或者以上的人聚會時候吃，兩三個人吃真的很不划算，畢竟老闆只稱一整隻的活雞。殺雞和燒火不是同時進行的，有點耽誤時間。現殺雞肉確實新鮮。雞血、雞肝這些都不...

不是。低溫環境下離子活躍程度降低，這個時候醃製肉很難入味，需要醃製時間通常是要加長。醃製肉應該在通風條件良好、乾燥的室內，一般選擇低溫是為了防止變質。醃臘肉時要做好保管措施，若潮...

十至十五分鐘。煮毛豆要中小火煮，這樣可以避免毛豆煮破。煮毛豆之前需要將毛豆放在淡鹽水中浸泡一會，在反覆用手搓洗，這樣可以洗去表面的絨毛。煮毛豆的過程中可以新增食用鹽、味精、大料...

1、敲碎蛋殼。當雞蛋依次放入放入料包的沸水中，待雞蛋成熟後揭開鍋蓋，用筷子將雞蛋一個個輕輕敲碎，再蓋上鍋蓋繼續燉煮。2、挑選雞蛋。仔細挑選好的雞蛋，根據鍋的大小買適當數量的雞蛋。3...

您的瀏覽器不支援視訊播放，請用IE9+瀏覽器。泡椒鳳爪是很多小夥伴都喜歡吃的一種食物，要讓泡椒鳳爪最關鍵的一點在於泡的過程最好加入適量的白醋以及要把控好浸泡的時間一般在2-3小時實...

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:60分鐘萵筍顏色清新翠綠，口感質嫩爽脆，具有促進消化、通便利尿、防癌益肝的功效。萵筍涼拌生吃營養價值最高，但搭配臘肉燉煮也...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料普通麵粉：250雞蛋：1個水：125輔料鹽：適量具體步驟1.麵粉，雞蛋，鹽2.加水，和成光滑的麵糰，靜置15分鐘3.擀開4.對摺，要撒一些...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘本幫豬腳，是一道傳統地道的本幫美味家常菜。本幫菜即是上海菜，口感清淡爽口、鹹淡適中、醇厚鮮美，特色為善以用糖來烹飪...

將蘿蔔清洗乾淨，去除表皮，切成兩釐米厚的圓塊，放入鍋中，大火燒開後小火慢煮即可。煮蘿蔔的過程中，可以用牙籤或筷子扎一下，能將蘿蔔輕鬆扎透，說明蘿蔔成熟即可關火。蘿蔔煮好以後需要儘快食用...

“鮮香入味，口感滑嫩，營養豐富味道好。”食材明細主料嫩豆腐（200克）鴨血（1盒）輔料蒜（2瓣）姜（2片）小米辣（1個）蒜苗（1根）水澱粉（半碗）調料6月香豆瓣醬（1勺）六月鮮輕鹽醬油（1勺）味達美臻品蠔油（1勺）味達美臻品料...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘烤雞翅土豆，是一道葷素搭配營養的燒烤類美食。馬鈴薯，又稱土豆，含有豐富的澱粉跟膳食纖維，能提供人體很多能量，食用後使人...