很多人都吃錯了|午餐營養－午餐怎麼吃才有營養

很多人都知道要吃好早餐，才能保證一天的能量所需。但午餐如何吃才有營養呢？這裡面有著不少科學知識，許多人卻都不知道。尤其是上班族，午休時間有限，午餐都是隨便對付一下，點外賣或者啃麵包，長此以往對身體有著極大損害。怎樣保證午餐營養呢？

午餐營養-午餐怎麼吃才有營養，很多人都吃錯了

午餐營養的保證並不難，健康的午餐應以五穀為主，配合大量蔬菜、瓜類及水果，適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分。營養午餐還得講究123的比例，即食物分量的分配：六分之一是肉或魚或蛋類，六分之二是蔬菜，六為之三是飯或面或粉(即三者比例是1：2：3) 午餐中的三低一高也是需要特別注意的，即低油、低鹽、低糖及高纖維。

主食應在150〜200克左右，可在米飯，面製品如饅頭、麵條、大餅、玉米麵發糕等中間任 意選擇。副食在240〜360克左右，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。如肉、蛋、奶、禽類、豆製品類、海產品、蔬菜類 等，一般宜選擇50〜100克的肉禽蛋類，50克豆製品，再配上200〜250克蔬菜，也就是要吃些耐飢餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在平均水平，從而保證下午的工作和學習。

作為上班族的我們，中午時間有限，三口之家的營養午餐怎麼搭配呢?一葷一素一湯一果一主食，就可滿足一家人的營養需求。主食的選擇一般以米飯較多，教大家一個更好吃的營養米飯。

(1)鹹味米飯，這個時間不緊張時可以做，類似新疆的手抓飯。大米早上提前泡好，中午時切適量肉末，適量土豆、胡蘿蔔、圓蔥等蔬菜，熗鍋炒熟肉，蔬菜炒至短生就可以，放適量水和大米一起蒸，搭配一份湯營養全面。

(2)地瓜玉米米飯，先淘米蒸上米飯，再把玉米用刀削下玉米粒，地瓜切成指甲大小，全部放入米飯內攪拌均勻，蒸出來的米飯色澤鮮豔，味道軟弱香甜，富含高纖維。

(3)菠蘿米飯，孩子有時候沒有食慾，做這個酸甜口味的米飯孩子有食慾。菠蘿切小丁用鹽水泡過，大米淘好加適量水，適量白糖，放入菠蘿丁和葡萄乾，蒸出來的米飯香甜可口，盛入菠蘿皮內吃。有沒有原生態的感覺，孩子怎會不喜歡呢!

健康科學的午餐可以保證一天的能量所需，還能保證不會產生多餘的熱量使你發胖。即使工作再忙，也一定要好好吃午飯，別用泡麵、麵包或高油脂快餐毀掉你的身體。為了自己和家人的健康，為了孩子的茁壯成長，從現在開始學會科學的午餐搭配，保證午餐營養，輕鬆地掌握健康的祕訣。