營養午餐食譜搭配

辛辛苦苦工作或學習了一整個早上，想必早就已經飢腸轆轆，感覺電量快要被耗光了。這個時候一頓豐盛有營養的午餐就很有必要了，午餐起到了承上啟下的作用，既消除了忙碌了一個早上的疲勞感，又為下午的工作充滿了電。下面將為大家介紹營養午餐食譜搭配。

一、營養午餐食譜搭配

西紅柿燒茄子

材料

茄子、西紅柿、姜1塊、蒜2瓣、花椒1小把、生抽3克、老抽3克、水澱粉適量、橄欖油10克、大蔥半根、白糖3克。

做法

1、西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽醃下，炒之前用手攥出水分。

上班族午餐菜譜 四款食譜簡單營養

2、鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒。

3、待到花椒出香味，撈出。

4、放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子裡的水分煸炒出去。

5、煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用。

6、鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味。

7、先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒;直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最後淋入水澱粉勾芡即可出鍋。

功效

祛斑、抗衰老、軟化血管、消食、防癌、降壓、養血。

香菇釀豆腐

原料

豆腐300克，香菇3只，榨菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。

製作方法

(1)將豆腐切成四方小塊，中間挖空;

(2)將洗淨泡軟的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料;

(3)將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。

功效

香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。

雙菇涼瓜絲

原料

涼瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。

製作方法

(1)將涼瓜順絲切成細絲，薑片切成細絲;

(2)香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨;

(3)油爆薑絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻;

(4)將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。

功效：香菇、金針菇能降低膽固醇;涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

香脆蛋卷

配料：麵粉1斤、雞蛋2—3個，白糖3兩、植物油2兩，攪拌均勻即可

配料方法：將適量麵粉，適量鹽，味精，雞蛋，放入適量的水中，攪拌均勻成粥狀，不可太稠，多試驗幾次就會有了經驗。

烤制：

1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫;

2、用涮子沾油，塗在模具的內面(上下兩面);

3、用小勺將槳料倒適量在模具上，然後上下二塊模具合在一起加熱，幾分鐘即可;

4、開啟模具，用小鏟刀將蛋餅輕輕剷起，迅速捲成筒狀，並立即切成二節，放在一邊;

5、加工到一定數量，用袋包裝、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包裝好。

看完上面精心的營養午餐食譜搭配，大家是不是都口水直流了呢。大家可以根據午餐食譜搭配，親自動手為自己做一頓豐盛美味的午餐，星期一到星期天不帶重複享用美味，不僅能夠補充能量，心情也會變得很愉悅呢。注意飲食均衡才能夠滿足人體所需要的營養噢。