清煮海鯧魚怎麼做|清煮海鯧魚的做法

“這種海鯧魚具體叫什麼名字，我還真翻譯不出來，不過這個魚倒是我家的常客，前兩年，它也就一斤四五塊左右，今年也漲到了一斤十二。這種魚沒有魚鱗，魚刺，只有一條魚骨，老公很喜歡吃，倒是不腥，但有很重的“海味”。
還是用最簡單的半煎煮，才能體現出海魚的鮮味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清煮海鯧魚的做法步驟

• 1、魚洗淨，去腮去肚，洗淨魚肚的黑膜，魚身兩面用鹽醃一下。

• 2、炒鍋下油燒熱，油不用多，煎過魚的油也不能炒菜，別浪費，夠煎兩條魚就行。

• 3、把醃好的魚略煎。

• 4、煎至兩面金黃。

• 5、底油爆香芹菜。

• 6、倒入小半碗水。

• 7、煮至湯汁發白略快收幹後出鍋。

小竅門

對於海魚，我家一直都是用最簡單的煮法，也只有最簡單的，才能體現出它本身的鮮味。