營養午餐搭配有哪些

俗話說的好“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少”，午餐是特別重要的一餐，沒有吃飽，一整個下午就沒有工作的慾望，也就沒有了工作效率。午餐應該吃一些即容易吃飽，也不會餓的快的食物，那午餐該怎麼搭配呢，就讓小編給大家帶來營養午餐搭配。

營養午餐搭配有哪些

 一、滷肉飯

材料：

原料：五花肉400克，米飯200克，雞蛋2個，油菜2棵

配料：蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣，花椒15粒，小米椒2個，八角粉1茶匙，五香粉1茶匙，桂皮1小塊

調料：生抽1湯匙，老抽1湯匙，料酒1茶匙，冰糖3顆，鹽適量，植物油適量

做法：

1、鍋中放入洗淨的五花肉，兌入清水，放入蔥和薑片，焯水之後撈出;

2、將焯水好的五花肉切成小丁，雞蛋煮熟後剝掉殼備用;

3、鍋中熱油，燒至5成熱之後，放入薑末、蒜末、辣椒丁爆香;

4、放入五花肉丁，用中火慢慢煸炒至五花肉出油;

5、待五花肉表面變微焦，油分全都出來後加入生抽、老抽，再放入五香粉和八角粉;

6、倒入適量清水後轉入砂鍋，放入雞蛋、桂皮、冰糖，大火燒開之後轉小火煮40分鐘;

7、煮至五花肉變酥軟後開大火收汁，待湯汁收至濃稠後，撒上蔥花即可;

8、鍋中燒水，加入鹽和麻油，放入油菜焯水，再撈出擺到米飯中，放上雞蛋和滷肉即可開吃。

二、咖哩飯

材料：

原料：雞腿1個、土豆1個、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、柿子椒1/4個、米飯適量

調料：料酒1勺、生抽半勺、咖哩2塊、植物油適量

做法：

1、將雞腿洗淨，去骨起肉切成塊;

2、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、柿子椒分別成切小塊;

3、鍋中熱油，放入雞腿肉翻炒至變色，再加入料酒和生抽繼續翻炒;

4、放入土豆、胡蘿蔔、洋蔥翻炒均勻;

5、倒入適量沸水，調中小火燜10-15分鐘，至土豆變軟;

6、加入2塊咖哩，再放入青椒，拌勻後繼續燉7-8分鐘，收汁後出鍋。

7、吃的時候，將做好的咖哩澆在煮好的米飯上即可。

三、宮保雞丁

材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g

做法：

1、雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

2、在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。

3、中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。

4、繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。

5、鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

四、魚香茄子

材料：茄子500克，蔥末15克，薑末20克，蒜末20克，紹酒，鹽，糖適量，豆瓣醬2湯匙，醬油，醋，溼澱粉適量。

做法：

1、將茄子切成滾刀塊;起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝乾待用。

2、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥末、薑末、蒜末、豆瓣醬，放入茄子，加紹酒、醬油後炒勻，再加入一碗水，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋調味，最後用溼澱粉勾芡即成。

五、蘿蔔排骨湯

材料：主料：豬小排400克、白蘿蔔400克

輔料：大蝦米5個

調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒少許

做法：

1、排骨下冷水鍋，開火，燒開後撈出，放入流水下衝盡浮沫，開洋洗淨備用。

2、蘿蔔去皮切滾塊備用。

3、取沙鍋，加水，放入排骨、開洋(用淡菜也行)，大火燒開後保持大火去浮沫，放入蔥姜、淋入少許料酒(如果有豆油，在這個環節滴三四滴，可以使湯汁濃白)，改小火蓋蓋燉1小時。

4、放入蘿蔔，不要將蓋蓋實，燉至蘿蔔軟爛，起鍋前加入鹽、雞精調味即可。

六、魚香肉絲

材料：豬肉200克，青椒30克，胡蘿蔔15克，木耳10克，辣椒、姜、蔥、蒜、白糖、醬油、醋、油、澱粉、鹽各適量

做法：

1.木耳用水泡發後切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，青椒洗淨切絲。

2.姜、蔥、蒜切末，辣椒洗淨去籽，切成碎末，澱粉加水調成溼粉備用。

3.瘦豬肉切成5釐米左右的細肉絲，加入鹽和調好的水澱粉，抓勻。

4.再以水澱粉和白糖、醬油、醋，調成調味汁，備用。

5.鍋中放油，開大火燒熱，放入幹辣椒爆香後，下入肉絲翻炒片刻。

6.再加入青椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲、姜、蔥、蒜等，以大火快炒。

7.等肉絲炒熟後，兌入剛才調好的調味汁勾芡，炒勻後即可出鍋。

七、辣椒炒肉

材料：豬前腿瘦肉，湖南辣椒(最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 )， 肥肉少許，蒜：醬油，鹽，味精，菜籽油

做法：

1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍鬆。

2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。

好啦，營養午餐搭配也告訴大家了，趕緊去試試吧，希望能對你有所幫助哦。在這裡小編要提醒大家，不要每天都吃相同的午餐搭配，要學會科學安排，這樣才會得到最大的效果，如果條件允許，飯後一個水果也是極好的哦。