準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蝦仁 :
300 番茄 :
1只紅椒 :
1只 青豆 :
100 輔料
姜 :
5片 大蔥 :
1小段鹽 :
1茶匙 澱粉 :
1茶匙香油 :
適量料酒 :
2茶匙 具體步驟
1. 蝦剝掉殼,挑去沙線,洗淨後用半茶匙鹽、半茶匙澱粉醃製30分鐘;
2. 紅椒切丁、番茄切丁、大蔥切小段、薑切片,青豆加少許水,微波爐高火轉3分鐘;
3. 起鍋坐油,油稍微多一點,四成熱時把蝦仁滑散,一變色立刻撈起來;
4. 剩餘的油爆香大蔥和薑片,再倒入紅椒和青豆翻炒少許,倒入番茄翻炒,最後加入蝦仁、料酒、鹽、香油,快速炒勻,稀澱粉勾芡即可。
烹飪技巧
很鮮的一道菜,番茄的加入讓蝦仁別有一番風味兒。