![茄汁糖醋蝦-美麗廚娘怎麼做好吃又簡單]( "茄汁糖醋蝦-美麗廚娘怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
蝦 ：
適量蔥姜 ：
適量 輔料
鹽 ：
少許雞精 ：
少許 番茄醬 ：
適量白糖 ：
少許 醋 ：
少許 胡椒粉 ：
少許香油 ：
少許料酒 ：
少許 澱粉 ：
適量 具體步驟
1. 蝦處理乾淨洗淨後用鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘之後瀝乾水份
2. 炒鍋熱油，下入瀝乾水份的蝦，炸至兩面金黃後撈出
3. 炒鍋熱油，下入蔥薑蒜爆香後，下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，用澱粉水勾芡，出鍋前淋少許的香油。
烹飪技巧
蝦在處理的時候，用牙籤挑蝦尾的倒數第二三節之前，很容易就拉出沙線。蝦一定要火候大，翻炒快，時間長了，蝦肉會老，影響口感和味道。
千里飄香谷
