美麗廚娘如何做簡單又美味|酥炸帶魚

主料

輔料

具體步驟

1. 帶魚中段洗去銀色鱗，打斜刀後放入一碗中用適量鹽醃10分鐘，夏季應放入冰箱醃製。

2. 醃製完成後取出，逐塊放入有幹澱粉的盤中蘸勻澱粉後拍去幹粉。

3. 取一淨炒鍋坐火燒熱，加入半斤食用油燒至6成熱，下入沾好澱粉的帶魚塊炸至定型後翻面，炸至金黃色翻面，待兩面均炸至金黃色出鍋裝盤即可。

4. 椒鹽可隨炸好的帶魚裝小盤上桌，也可撒在帶魚上。

烹飪技巧

1、帶魚要足夠新鮮，沾澱粉時要均勻，儘量不要把幹澱粉帶入油鍋中。2、鹽的用量要根據自己的口味新增。3、怕腥的朋友可以在醃製時加點黃酒，我是從來都不加。