![溜肝尖-美麗廚娘怎麼做好吃又簡單]( "溜肝尖-美麗廚娘怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肝 ：
300 輔料
土豆 ：
1個青尖椒 ：
2個蔥 ：
20 姜 ：
40鹽 ：
2黃酒 ：
20生抽 ：
30美極鮮味汁 ：
5糖 ：
6 味精 ：
3 花生油 ：
50 澱粉 ：
20 具體步驟
1. 將豬肝、土豆切三角片備用，尖椒切象眼塊備用。
2. 豬肝用黃酒和澱粉上漿抓勻，醃製5分鐘。
3. 淨炒鍋做火燒熱倒入油燒至5成熱，入土豆片炸至金黃色撈出備用，鍋中留較多底油燒至7成熱，蔥姜爆鍋，加入上好漿的肝尖迅速翻炒至變色，加生抽翻炒兩下，加入土豆片、尖椒塊，加鹽、味精、白糖、美極鮮味汁炒勻出鍋裝盤。
烹飪技巧
上漿要均勻，澱粉用量適中，少了肝尖易老，多了易糊鍋，多實踐就好掌握。
千里飄香谷
