主料
麵粉 :適量輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 晚上將麵肥,麵粉加水和好麵糰,最好稍微硬一點,蓋上發酵。
2. 第二天早晨,面發好,呈蜂窩狀,取鹼面適量放發麵盆裡,用溫水化開,揉勻。
3. 肉餡加十三香,鹽,老抽,香油拌勻。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在樓下自己種的,純綠色的哦,味道特好。
4. 做劑子,擀皮,蒸包子,上屜20分鐘即可。
1.鹼面如果不知道用量,最好一點點加,等到揉麵不粘手,覺得有彈性,頂手時候就好了。2.蒸的時候,可以涼水的時候就上屜蒸,也可以等水開再放進去蒸,效果一樣的。3.蒸熟的包子回頭可以烤箱210度,中上層20分鐘烤制,皮金黃酥脆,別有風味。