美麗廚娘如何做簡單又美味|糖醋排骨

主料

輔料

具體步驟

1. 排骨洗淨之後焯水

2. 撈出後，排骨放在換了乾淨的水中煮至軟爛，加入少許的鹽、蔥和薑片，適量倒入一些料酒

3. 煮好的排骨撈出瀝乾水份

4. 炒鍋熱油，倒入排骨翻炒，翻炒幾分鐘，至排骨的表面成焦黃色。

5. 下入蔥薑蒜末，繼續翻炒，倒入醬油上色，之後噴入香醋。

6. 翻炒，加入多一些的白糖，翻炒，口重的，可以在稍微加點點鹽，出鍋前撒些雞精用澱粉水勾芡，收汁。

烹飪技巧

過程4中，我倒的油比較少，用了翻炒，你也可以多倒些油，把排骨浸在油中炸至兩面焦黃。發現各個地方的糖醋排骨做法不盡相同。也有的就是煮的時候加醬油醋等調味料，煮到熟爛後收汁。