關於變色的知識

大家都知道枸杞是可以養生的，經常有人會用枸杞來泡水喝，枸杞分為紅枸杞和黑枸杞，許多人用黑枸杞泡水後就會發現，枸杞會從藍色變成紫紅色。雖然這看起來很漂亮，隨之而來的更多的是大家的擔心...

1、儘快食用完去皮的蘋果。2、將蘋果切塊後放入沸水中煮熟後食用，煮熟後的蘋果發生了變化就不會被氧化後變色，而是在煮的過程中顏色會變得比本身更深一點，但並不影響食用。3、將蘋果表面...

“大家都知道男不離慄，女不離藕。可想而知吃藕對我們廣大美女們來說是多麼重要了，為了最大限度的保留藕的營養價值，今天我採用最簡單的烹飪方式來處理鮮藕--醃製。”食材明細主料鮮藕（一節...

使用艾葉儲存荔枝。先在籃子底部鋪一層厚厚的艾葉，將荔枝倒入籃子中，然後在荔枝的上面再鋪一層艾葉，並且在這個過程當中，還需要每天灑適量的水，目的是用來保持荔枝的水分，荔枝就不會幹癟，這樣...

放在鹽水中或者用保鮮膜包住、放在碳酸飲料中。桃子分為油桃與毛桃，在吃之前，需要用清水仔細的清洗一下。桃子的保質期並不長，所以買回家之後，最好是放到冰箱中進行冷藏，這樣才不會讓桃子馬...

在儲存蝦皮前，先將其放置通風處將水分風乾，再放入密封性好的容器中儲存即可。蝦皮的口感和顏色都不會受到影響，儲存時可以加入少許的蒜瓣，避免蟲蛀。蝦皮也可以放入冰箱冷藏或是冷凍。食用...

煮毛豆是非常的好吃的，再搭配上不同的一些味道的調料，就可以吃到不同口味的毛豆了，很多時候吃毛豆都是買的，想要自己做，不知道煮毛豆怎麼不變色?煮毛豆要怎麼才能入味?一、煮毛豆怎麼不變色...

小夥伴有沒有這樣的經歷，在把蘋果切開，放在那不吃，一會兒本身白嫩的蘋果肉就會變成黃色，有時有些水果放在那裡，一段時間不吃之後也會變色，是不是覺得非常奇怪呢？其實很多水果在放置之後都會變...

蘋果是人們都愛吃的水果。蘋果營養豐富，有助於代謝體內多餘的鹽。蘋果熱量很低，每100克產生60大卡的熱量。它之所以被稱為“活性水”，是因為它的營養物質容易溶於水，很容易被人體吸收，不僅...

食材明細主料麵粉（500克）酵母粉（2克）輔料火龍果皮汁（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）變色開花饅頭的做法步驟1、麵粉中加酵母粉、火龍果皮汁，攪拌成面穗。2、和成光滑的粉色麵糰。覆蓋...

我們知道，水果已漸漸成為我們日常飲食中必備的食物。然而，由於生長的需要、產量的要求或者長途運輸的需要，水果表面都或多或少地被施以各種用途的化肥、農藥和保鮮劑等化學品，因此我們經常...

蘋果削皮後，會和空氣中的物質結合，產生醌類物質，從而導致蘋果氧化變色。削皮後的蘋果需要儘快食用，不宜放置過久，以免影響蘋果的口感。儲存削皮蘋果時，可以將削皮蘋果放在溫水中浸泡，撈出後，再...

在現在生活中很多人都喜歡吃水果，特別是蘋果裡面所含有的維生素和營養價值是很高的，但現在蘋果皮中有時會含有很多農藥成分，為了能夠減少農藥的危害，大多數人都是喜歡把皮削乾淨之後再吃，削...

密封冷藏儲存。荔枝肉去掉外殼之後和空氣接觸就會產生氧化反應，導致荔枝肉的顏色出現改變。這個時候就可以將荔枝肉放入到一個可以密封的容器當中或者是乾淨的保鮮袋子裡面，之後放到冰箱...

買回來的山藥剛去皮的時候都是白色的，但是放置一段時間之後就發現它變色了，那這是什麼原因導致的呢？山藥為什麼會變色呢？今天就來跟大家聊聊這其中的原因，並教大家幾個非常實用的方法，讓山藥...

榨汁的過程中新增少許食用鹽即可。使用菠菜汁和麵時，將打好的菠菜汁，新增麵粉中和麵即可。和好的面可以用於製作菠菜麵條、餃子、包子、菠菜汁青團、菠菜煎餅等。製作菠菜汁的時候，需要選...

加醋浸泡。茄子含有豐富的酚氧化酶，容易氧化變黑，在烹製茄子之前，將茄子改刀，準備一盆水，將茄子完全浸泡在水中，或者用流水沖洗。在浸泡茄子時，在水中加入食用醋，可以防止茄子的褐變。在炒制茄...

牛油果是一種營養價值很高的水果，一般人吃的比較少，注重健身的朋友平時會吃牛油果，一般情況下，牛油果去皮之後就會氧化變色，導致看未來人們不太想吃，也會導致營養價值的流失，今天就想介紹牛油...

1、將處理好切塊的茄子放入鹽水中浸泡一段時間。鹽水可以洗去茄子表面的變色成分，從而避免其被空氣氧化後發黑，蒸製出來的茄子也就不會變黑。2、將茄子加入適量的鹽分醃製出水。出水後擠...

1、削皮時，準備好一些檸檬汁液滴在蘋果的表皮上，這樣可以防止到蘋果的氧化。2、削皮之後，把削好的蘋果用保鮮膜給填好，再放到冰箱中進行儲存，讓空氣與蘋果相隔絕掉，可以防止蘋果變色。3、把...

唯一載入《2010年版中國藥典》的品種——枸杞，有豐富的藥用價值，對免疫功能有影響作用。很多人都喜歡把它泡在酒中，當藥酒飲用。枸杞自身明亮鮮豔的紅色，讓人心生愉悅。而當我們發現它變色...

放在食用鹽水裡面浸泡。淮山接觸空氣就會氧化變色，已經削皮的淮山要放在食用鹽水裡浸泡儲存，沒有削皮的淮山可以放在陰涼乾燥的地方存放，這樣存放的時間比較的長。淮山能做一些美味菜餚，例...

削皮後的蘋果接觸了空氣發生氧化。削皮後的蘋果可以用保鮮盒裝好放在冰箱裡冷藏儲存或者用食用鹽浸泡白菜，這樣能保持蘋果的新鮮度，蘋果的味道也不會受到影響。蘋果在挑選的時候要挑選比...

芹菜是我們日常常食的一種傘形科的蔬菜，其中富含大量的蛋白質和纖維素，而且鐵元素的含量超出西紅柿的20幾倍，其具有降血壓、補血補鐵、預防心腦血管疾病、防癌、緩解痛風症狀等作用。芹菜...

煮茄子之前，茄子用食用鹽水浸泡。浸泡過的茄子再用清水清洗乾淨，擠幹水分再煮，這樣煮出來的茄子不會變色，但是又軟糯。茄子在挑選的時候要挑選外皮無破損、無異味、比較光滑的茄子，這樣的茄...