主料
羊肉 :300輔料
料酒 :適量具體步驟
1.羊肉洗淨切塊,放入開水鍋中汆燙,然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨,去皮,切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱,倒入適量油,先煸香乾辣椒,薑片,丁香,孜然和橙皮,然後放入羊肉,倒入料酒,醬油,白糖,鹽炒勻。橙皮不要放太多哦,有一點就夠了。
3.羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉,大概要燉制一個多小時,水要放夠哦,大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。
4.待一個小時後,倒入胡蘿蔔,繼續燉煮,至湯汁收稠,胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。
燉一會兒味道會更好。