美味的烏豆沙蛋黃廣式月餅如何做簡單又美味

美味的烏豆沙蛋黃廣式月餅，這是一道非常美味的點心。月餅是中國非常傳統的美食。而且這個月餅外面的皮吃起來香酥可口的，裡面的烏豆沙餡非常的香甜可口，加入鹹香的蛋黃，口感非常獨特。而且這個月餅非常的漂亮，看起來非常的誘人，讓人很有食慾。

主料

輔料

具體步驟

新鮮檸檬對半切開，取檸檬汁備用；鍋中倒入白砂糖；攪拌均勻；中火燒開，加入檸檬汁；中火加熱至再次沸騰；轉小火熬一小時左右，直至糖漿呈金棕色，其間不用攪拌，冷卻後密封儲存兩天後使用。

紅豆用清水浸泡過夜；2、浸泡過的紅豆放入湯鍋，添冷水；3、大火燒開後小火煮兩個小時；4、取一個大盆倒多半盆水，使篩網的底部浸在水中，舀一勺紅豆放到篩網上，用勺背按壓，使豆沙沉入水中；5、豆沙水沉澱一夜，倒掉表層的水，剩餘的豆沙用細篩網過濾；6、濾掉水分的豆沙放入紗布中；用手充分擠幹水分；將擠幹水分的豆沙放到一個乾淨的盆中；準備好炒豆沙用的糖和油；過燒熱，放入豆沙用小火炒一會兒, 分兩次加入花生油；炒勻後分次加入白砂糖，充分炒勻；小火炒到水分漸漸收幹。

準備好所有材料；將梘水倒入轉化糖漿，調和均勻；分次加入花生油，一邊加一邊攪拌；充分攪拌均勻；將高粉低粉和奶粉混合，加入糖油混合液；用手揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫下鬆弛一到兩個小時；月餅的製作

蛋黃中倒入少許白酒和黃酒，醃製十五分鐘，烤箱190度預熱，放入醃製好的蛋黃烤5分鐘；烤好的蛋黃一分為二；鬆弛好的麵糰分成每個10g；稱取蛋黃和豆沙餡共重40g；將豆沙分成兩份，先取一份放在掌心按扁；將蛋黃放在豆沙上；