教你製作好吃的豆沙蛋黃月餅|廣式月餅的做法

月餅在最早的時候分為蘇式月餅和廣式月餅兩種。蘇式月餅的皮比較酥脆，而廣式月餅的皮比較軟糯，更加香甜一些。廣式月餅是廣東一代比較傳統的中秋美食，它的月餅皮比較酥軟香甜，式樣也非常好看，送禮或者自己吃更加賞心悅目，因此受到很多人的喜歡，廣式月餅進入市場之後也給大家帶來了一股廣式月餅風。今天我們就一起來了解一下廣式月餅的做法，小編教大家制作的是廣式月餅當中的豆沙蛋黃月餅。

廣式月餅的做法，教你製作好吃的豆沙蛋黃月餅

食材準備

豆沙，鹹蛋黃，高筋麵粉，低筋麵粉，梘水，轉化糖漿，雞蛋，花生油。

製作步驟

1.將轉化糖漿當中加入花生油人後用打蛋器將它攪拌均勻。

2.在攪拌好的糖液當中加入梘水繼續攪拌，然後在裡面加入高筋麵粉和低筋麵粉攪拌均勻，用打面機將它打發成麵糰。

3.製作好的麵糰包上保鮮膜，放在室內兩到三個小時醒面。

4.醒面的時候，將準備好的豆沙揉成團，然後在每個豆沙團裡面加入一個鹹蛋黃，製作成豆沙蛋黃餡。

5.發好的麵糰搓成長條，然後切成一個一個小劑子，擀成麵皮，將豆沙和鹹蛋黃餡放入麵皮當中，把它包裹起來，搓成圓團用月餅壓模機軋成月餅的形狀。

6.所有的月餅製作完成後，把它放入烤盤當中，調至200度先烤五分鐘，然後拿出刷入雞蛋液，再放入烤盤中，180度轉五到六分鐘，再拿出來刷一層雞蛋液，再180度烤十分鐘左右就可以了。

7.剛剛烤製出來的廣式月餅會有一些硬，放到兩三天回油之後就變軟，特別好吃。

以上就是廣式月餅豆沙蛋黃月餅的製作方法了，不知道小夥伴記住了沒有。廣式月餅相對蘇式月餅，製作會更加精緻一點，而且廣式月餅做完之後，需要兩到三天的回油，就是讓月餅表皮當中的油慢慢滲出來，這樣的月餅才會變軟變好吃。所以如果我們一開始做的月餅有點硬的話是不要緊的，放兩到三天等回油之後就會越來越漂亮，口感也會越來越好。希望喜歡吃月餅的小夥伴根據小編教給大家的製作方法，自己製作好吃的廣式月餅。