美味廣式蛋黃豆沙月餅如何做簡單又美味

廣式蛋黃豆沙月餅是一道美味可口富有營養價值的小吃，在廣東地區備受歡迎。金黃鮮嫩的蛋黃和營養豐富的豆沙做成餡料包裹在薄薄的月餅皮裡烘焙而出，成品色澤金黃鮮亮，香味誘人，造型漂亮可觀，讓人食慾大振。吸引了眾多美食愛好者躍躍欲試。

主料

輔料

具體步驟

準備材料打蛋盆放在電子秤上，加入轉化糖漿加入酥油加入梘水，把混合液攪拌均勻篩入月餅粉用矽膠刮刀以炒菜方式攪拌均勻

將攪拌並揉成團的月餅皮料包上保鮮膜靜置2個小時

準備陷料，將蛋黃對半切，給豆沙和蛋黃稱好份量，每份35克。將豆沙揉成團按扁，將蛋黃包上，做好7份

再將月餅皮分成7等份，每份15克，揉成團，將皮料按扁，放上豆沙陷，手指沾點麵粉，將皮料慢慢往上推，用虎口包好收口

將月餅模具先用少許麵粉轉一圈再倒出，再將揉好的麵糰慢慢放入模具，稍微用力按一下模具，即刻推出模具，就這樣做好了

將做好的月餅胚灑上少許清水，放入預熱好的烤箱200度，上下火，5分鐘定型

這個時候，做蛋液，將蛋清和蛋黃分離蛋黃加入少許清水，打散打勻為了刷出的蛋液均勻漂亮，再將蛋液過篩，5分鐘後的月餅從烤箱取出，刷上一層蛋黃液，一層均勻即可

再放入烤箱200度，上下火，十五分鐘，月餅上色