好吃的自制廣式蛋黃豆沙月餅,廣式甜點的特點就是精緻和美觀,無論是味覺還是視覺都給人極大的享受,蛋黃豆沙月餅是經典的中秋甜品,蛋黃包裹在最裡面,豆沙給以濃濃的自然風味,用精選的小麥粉在外包裹,放入烤爐中,不就便會香氣四溢,給人深厚的團圓的氣息。
主料
雞蛋 :1輔料
小麥粉 :200具體步驟
先處理蛋黃 ,酒裡泡一下,.烤箱烤7分鐘150度。放入花生油裡浸泡,待用轉換糖漿倒入器皿加梘水打勻,分次加入花生油,全部打均勻,再加篩好的麵粉,刮刀拌勻,再活成麵糰靜置1個小時。
豆沙包裹住蛋黃,搓成圓球,待用.包好的月餅噴少許水,烤箱預熱10分鐘150度,烤制5分鐘180度,取出,放稍微涼,刷蛋液,就刷凸出的有花紋的地方。不能刷太多。蛋液要加入少許水。.烤制完成 成品 等待回油