美味的廣式核桃豆沙月餅如何做簡單又美味

廣式核桃豆沙月餅是一種南方地區的地方特色名甜點，在中國的廣州地區，廣式月餅是中秋月餅在南方的一種普遍形式並且以甜口為主，多重不同口味的甜口月餅深受不同年齡段、不同地區人民的喜愛，自制月餅更是一種獨特的情懷，讓一家人感情更加深厚。

主料

輔料

具體步驟

餅皮：低筋粉78克，轉化糖漿56克，鹼水1克，玉米油15克，黃油8克餡料：紅豆沙220克，核桃仁20克裝飾：全蛋液適量

將鹼水倒入糖漿中，攪拌均勻。

加入玉米油和融化的黃油，

攪拌均勻。加入麵粉。拌成均勻面團，

包上保鮮膜，鬆弛30分鐘。

核桃碾碎，

加入豆沙中，

抓捏均勻

將餅皮與餡料各分成10等分。

取一塊餅皮，按扁。

放入餡料。

包好，捏緊收口。

放入撒粉的模具中，

按實，扣出。

擺入烤盤。表面噴水。

放入烤箱，中層，上火200度，下火180度，烤約5分鐘，

表面定型後，取出，表面刷蛋液。再放回烤箱，烤約15-20分鐘。

表面金黃，出爐，晾涼。