甜甜的廣式木糖醇蛋黃豆沙月如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

身為一個從小就被廣府文化薰陶長大的廣東人，對於傳統的廣式木糖醇蛋黃豆沙月還是有一定的依賴之情的，月餅是中秋節必不可少的傳統食物，代表了中秋節一家團圓，相聚的意義，而廣式木糖醇蛋黃豆沙月更是廣東人最傳統的月餅餡料，傳統的味道還是手工製作比較完美。

主料

中筋麵粉 ：100

輔料

無糖糖漿 ：85
蛋黃水 ：適量
鹹蛋黃 ：20個
玉米油 ：25
熟麵粉 ：適量
梘水 ：2

具體步驟

1.蛋黃用玉米油泡半個小時。

2.烤箱烤7-8分熟。

3.糖漿梘水玉米油混合拌均。

4.篩入麵粉攪拌均勻。

5.放冰箱冷藏一小時左右！

6.白豆沙餡包蛋黃。

7.包好了稱好餅皮克數。

8.在月餅模具裡放一些麵粉，用手掌壓住模具口，晃動幾下，使麵粉均勻的撒在模具裡。倒出多餘的麵粉。將包好的月餅坯放入模具裡壓出來並用小噴壺在月餅表面噴清水。

9.烤箱預熱185度烤5分鐘。

10.取出來刷蛋黃水再烤，共20分鐘左右。

11.烤好了！