經典廣式豆沙月餅顯而易見就是一種傳統的老味道。月餅是中國的傳統美食，歷史悠久。而且它的選料和製作技藝無比精巧而聞名。皮薄鬆軟、造型美觀、圖案精緻、花紋清晰，中秋佳節能吃到這樣美味傳統又講究的月餅才算是一大幸事。而中秋佳節把這樣一份心意送給家人又何其有幸呀。
主料
梘水 ：5輔料
紅豆沙 ：適量具體步驟
1.1.將月餅皮的材料備好。
2.2.楨水、轉化糖漿和花生油放入盆中。
3.3.攪拌將融合在一起。
4.4.高、低筋麵粉過篩加入攪拌均勻。
5.5.靜置30分鐘後平均分割。
6.6.放100克的蜜豆和215克的紅豆沙拌勻。
7.7.可以分成9個揉圓。
8.8.把月餅皮分成15克一個，共有18個。
9.9.用手把月餅皮壓平後，放上豆沙餡。
10.10.用月餅皮包住豆沙餡並封口。
11.11.放鹹蛋黃的做法跟上面一樣，鹹蛋黃和紅豆沙加起是35克。
12.12.放入月餅模具中扶著。
13.13.壓成月餅形狀，並放在烤盤上。
14.14.放入東菱烤箱DL-K30A底層中，上下是150度，烤到月餅表面上色約是15分鐘取出。
15.15.月餅表面刷上蛋黃液連續刷三次。然後再烤10分鐘左右。
16.16.成品
17.17.成品。
小貼士：烘烤後的廣式月餅，並不是最好的，需要放置3-5天，等待一個“回油”的過程，3-5天后，這個月餅才是最好吃的哦！
千里飄香谷
