主料
梘水 ：1輔料
豆沙餡 ：適量具體步驟
1.轉化糖漿倒入碗裡，加入梘水、花生油拌勻，篩入麵粉和奶粉，揉成餅皮面團。餅皮面團靜置醒發1-2個小時。
2.利用這個時間，把豆沙餡分成49克一個的小球。
3.把醒好的麵糰分成每個21克的小劑子。
4.用手搓圓。
5.壓扁。再放上豆沙餡。
6.包成一個球狀。
7.滾上生的麵粉。
8.放進月餅模子裡。
9.壓成月餅的形狀。
10.全部做完後，放在烤盤上，噴水。
11.烤箱預熱200度，烤5分鐘之後，拿出來，在花紋上輕刷一層蛋黃水，再送入烤箱烤15分鐘。
12.取出放涼，待回油後即可食用。
一般一至兩天即可回油。
千里飄香谷
