爺爺愛吃廣式綠豆沙蛋黃月餅如何做簡單又美味

廣式綠豆沙蛋黃月餅是月餅的一種，非常好吃，這款月餅的營養價值比較高，吃起來味道比較好，老年人比較喜歡的一款美食，多吃對於身體有好處，這款美食的口感獨特，雞蛋做成的月餅，但是注意，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離的時候，一定要使用專用的工具，才能分的乾淨

主料

輔料

具體步驟

鹹蛋黃放入烤盤，噴上一層高度白酒放入烤箱180°烤8分鐘取出放涼備用。

皮和餡按3；7的比例，我用的是63克模具，皮20克，餡43克（餡中包括蛋黃的重量）

所有餡料依次包好，醒好的皮按每個20克分好。

放入一份餡料，用虎口把麵皮小心的往上推。直至全部包緊。

包好後的月餅生坯放入澱粉中滾一下。

放入預熱好的烤箱200°烤五分鐘。

烤五分鐘左右月餅定型取出，薄薄刷上一層蛋黃水。

再次放入烤箱，烤15分鐘左右。剛烤出的月餅稍稍有些硬，放涼後室溫密封儲存，一兩天後就會回油，餅皮就會變的油潤。