今年的中秋節我打算自己做月餅，不想從外面買月餅了外面買的月餅特別的不安全因為之前的新聞報導使我不敢買了。我今天要做的月餅是蛋黃豆沙廣式月餅，為什麼叫廣式呢，因為這樣的月餅一般都是廣州那邊流傳過來的不是中國傳統的月餅，但是做法要比傳統的月餅要簡單一些所以更為受歡迎。
主料
中筋麵粉 ：165輔料
白糖 ：70具體步驟
1.1.鹹蛋黃用花生油浸泡2-3天。
2.2.紅豆用清水浸泡至完全漲大，我泡了24小時。
3.3.泡好的紅豆用高壓鍋煮爛。
4.4.煮好的紅豆用料理機打成泥。
5.5.將白糖一次性加入，開小火，不斷攪拌。
6.6.一直到豆沙水分炒幹，能很輕鬆團成團為止。沒拍豆沙炒好的圖，用蓮蓉的圖代替。
7.7.將轉化糖漿、食用油、梘水混合均勻。
8.8.加入麵粉攪拌成團，靜置2小時讓麵糰鬆弛一下
9.9.鬆弛好的麵糰分成20g一份，豆沙15g一份
10.10.取一份豆沙，壓扁，放上蛋黃
11.11.包好，揉圓
12.12.再取一份麵皮壓扁
13.13.放上揉圓的餡料
14.14.向上慢慢推麵皮，將餡料完全裹住，揉圓
15.入模具，直接在烤盤上按壓成型
16.16.噴上清水，入210度預熱好的烤箱，先烤8分鐘，取出略微晾涼，塗蛋黃液，再烤10分鐘，再取出刷一遍蛋黃液，再烤10分鐘至月餅金黃即可。
千里飄香谷
