傳統的經典廣式豆沙月餅如何做簡單又美味

經典廣式豆沙月餅是一種傳承，無論是文化上還是味道上，它絕對配得上是經典。是中秋佳節的傳統美食，廣式月餅聞名於世，不僅是因為歷史悠久，更是因為其製作精細，用材講究。不易破碎、包裝講究、攜帶方便。將這一份心意送給自己的情人該是多麼的應時應景。而且在中秋之夜，吃餅賞月不可缺少。

主料

輔料

具體步驟

將月餅皮的材料備好。

楨水、轉化糖漿和花生油放入盆

攪拌將融合在一起。

高、低筋麵粉過篩加入攪拌

靜置30分鐘後平均分割。

100克的蜜豆和215克的紅豆沙拌勻

可以分成9個揉圓。

把月餅皮分成15克一個

把月餅皮壓平後，放上豆沙餡

月餅皮包住豆沙餡並封口。

放鹹蛋黃的做法跟上面一樣，鹹蛋黃和紅豆沙加起是35克。

放入月餅模具中扶著。

壓成月餅形狀，並放在烤盤上。

放入東菱烤箱DL-K30A底層中，上下是150度，烤到月餅表面上色約是15分鐘取出。

月餅表面刷上蛋黃液連續刷三次。然後再烤10分鐘左右。大功告成。