家常菜清蒸茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.茄子清洗乾淨表面，切兩段，放入盤子，再將盤子放入電飯煲的籠屜上，和米飯一起蒸熟。

2.蒸熟的茄子用筷子輕輕按壓，倒掉蒸出的水分。大蒜切末。

3.鍋中倒油，加入花椒粒，小火炸香，撇去花椒粒，關火。

4.放入蒜末，用油的餘熱煸香蒜末。

5.炸好的蒜油倒入小碗。

6.加入香油、生抽、鹽、醋，攪拌均勻成料汁。

7.料汁均勻澆在茄子上，吃的時候用筷子拌勻即可。

烹飪技巧

1、茄子蒸熟後，用筷子稍微按壓，倒去蒸出的水分，再與作料汁拌勻。2、蒜末關火後再加入鍋中，不要炸糊了。3、茄子皮營養豐富，不要削皮。