“今天是我人生中最重要的一天,中午剛跟男友在紐西蘭註冊結婚,一直以來我都是一位酷愛美食的MM,也一直有寫blog的習慣,機緣巧合之下知道了美食天下,從此就對這裡的各種美食愛不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕師,為了可以為老公每天製作不同的食物,所以我選擇了今天進入這裡。希望大家都會喜歡我的西點!當然中餐我也在不斷的進修當中^_^
之前的一些菜譜是為了記錄自己做過的東西,所以都不會有製作流程。但以後我每做一樣將會將詳細的製作流程釋出出來。
以下是一個為我好姐妹做的生日蛋糕,附上製作流程,希望大家喜歡。”
1、1:340G牛油切小塊加入370G糖
2、2:攪拌至CREAM裝後加入雞蛋攪拌
3、3:加入雞蛋攪拌至全部吸收
5、5:分成2份加入2個塗了油的蛋糕模中..:烤箱溫度180攝氏度烤35-40分鐘
6、6:出爐待涼5MINS後放COOLINGRACK上(防止蛋糕吸收水粉)
7、7:在蛋糕烤的同時....先把兩個糖醬做好。將香草割開刮出中間的蕊..放入奶油中
8、8:小火加熱奶油至起泡泡.關火...然後加入切好的巧克力
9、9:攪拌巧克力利用餘溫融化
10、然後做raspberrycurd:1:將所raspberries.糖和檸檬汁放如攪拌機打2:然後用濾網過濾後加入雞蛋黃.3:最後加熱攪拌至稠裝即可
11、11:最後做whitechocolatebuttercream首先將白巧克力加熱完全融化後放一邊待用。然後牛油加香草香精攪拌至發CREAM狀
12、12:加入融化過後的白巧克力
13、13:加入糖粉攪拌..分多次加...如果太乾可以加1-2tsp奶油
15、裝飾:1:將2個蛋糕分別成3等份
16、2:分別隔層塗上黑巧克力與紅梅醬
17、3:全部塗好後用白巧克力CREAM裝飾外圍
18、4:抹平後用裱花袋花花紋水果與巧克力末裝飾即可
19、切開的蛋糕層數取決於你分切蛋糕的層,層越薄則越多,反之越少
1:測試蛋糕是否熟透,只要用小刀在中間部分插入,然後拿出,沒有貼上任何東西即可
2:如果不喜歡吃巧克力和紅梅隔心可以用其他果仁或者水果代替,但必須要先塗一層發起的奶油才能加入果仁跟水果
3:如果不喜歡吃白巧克力奶油可以直接用發起的奶油代替