準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
2個 輔料
陳醋 :
適量蔥 :
適量蠔油 :
適量白糖 :
適量蒜子 :
適量老乾媽 :
適量生粉 :
適量 具體步驟
1.首先將茄子切成小段,一面打上花刀,蒜子切成蒜米,蔥切成蔥花。
2.接著來調碗汁:準備好碗,倒入老乾媽,加1勺生抽,1勺陳醋,1勺蠔油,半勺白糖,拌勻後再加入適量生粉,攪拌均勻。
3.鍋中準備好熱水,放入鍋架和碗,將茄子放入碟中,撒上蒜米。
4.蓋上鍋蓋,蒸10分鐘左右,再加入調好的碗汁,加蓋繼續蒸3分鐘,蒸好後,撒上蔥花點綴,就可以出鍋了。
烹飪技巧
老乾媽和生抽味道已經夠鹹了,可以不用再加鹽了。