主料
輔料
具體步驟
1. 五花肉切塊,放入少許鹽,澱粉、醬油、胡椒、味精,醃製2小時。
2. 茄子洗乾淨,切條,加入少許鹽泡20分鐘,拿出來瀝水就不會有黑點.
3. 將買來的蒸肉粉,一半放入肉裡攪拌,一半放到茄子裡攪拌均勻。
4. 將茄子放在盆下面,肉放上面擺好,這樣肉肉蒸出來的油自然流到茄子裡。中間留一個孔,灑點水在上面。
5. 最後上高壓鍋蒸15分鐘,沒有用蒸鍋一樣大概半小時即可。